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食品安全是事關(guān)每個(gè)家庭、每個(gè)人的重大基本民生問(wèn)題，加強(qiáng)監(jiān)管、提升食品行業(yè)素質(zhì)是實(shí)現(xiàn)食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)的根本基礎(chǔ)。食品檢測(cè)作為食品安全的重要組成部分和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，具有十分重要的意義。
食品檢測(cè)都有哪些指標(biāo)呢？今天給大家梳理一下常見(jiàn)的指標(biāo)種類。
1
營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè) 適用于各類食品
檢測(cè)項(xiàng)目為：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素、礦物元素。
2
食品添加劑 一般檢測(cè)用于加工食品
檢測(cè)項(xiàng)目為：甜味劑、防腐劑、抗氧化劑、漂白劑。有機(jī)酸、色素、增稠劑、乳化劑、保濕劑。
3
農(nóng)藥殘留 主要檢測(cè)用于水果蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品
檢測(cè)項(xiàng)目為：有機(jī)氯農(nóng)藥、有機(jī)磷農(nóng)藥、氨基甲酸甲酯類農(nóng)藥、擬除蟲菊酯類農(nóng)藥、其他。
4
獸藥殘留檢測(cè) 主要檢測(cè)用于水產(chǎn)品、畜禽肉
檢測(cè)項(xiàng)目為：硝基呋喃類、沙星類、四環(huán)素族、磺胺類藥物、其他。
5
微生物檢測(cè) 主要用于預(yù)包裝食品和加工食品等等
檢測(cè)項(xiàng)目為：大腸菌群，大腸桿菌，乳酸菌，霉菌和酵母菌。
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