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要說專屬于春天的江南特色小吃，青團(tuán)一定是其中之一，用艾葉或小麥制成汁，再放進(jìn)糯米里做成皮，里面裹上各種餡料，一個(gè)青團(tuán)就做成了。面對(duì)市場(chǎng)上新意百出、種類繁多的青團(tuán)。不少人擔(dān)心，這些顏色鮮亮、口感軟糯的青團(tuán)有沒有使用添加劑？劑量有沒有超標(biāo)？會(huì)不會(huì)對(duì)人體有傷害呢？
荔枝新聞?dòng)浾哔?gòu)買了6款青團(tuán)樣品，1號(hào)和2號(hào)樣品是在菜市場(chǎng)購(gòu)買的，3號(hào)和4號(hào)樣品是在超市購(gòu)買的，5號(hào)和6號(hào)樣品是在知名糕團(tuán)店購(gòu)買的，將對(duì)這6款青團(tuán)樣本進(jìn)行防腐劑、色素、硫酸鋁鉀、甜蜜素4大方面的檢測(cè)。
防腐劑中的脫氫乙酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母菌、細(xì)菌具有很好的抑制作用。按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，糕點(diǎn)中的脫氫乙酸鈉含量不得超過500mg/kg。那么，這6款青團(tuán)的脫氫乙酸鈉含量符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？
經(jīng)檢測(cè)，這6種青團(tuán)中的防腐劑（脫氫乙酸鈉）含量檢測(cè)全部合格。
甜蜜素屬于非營(yíng)養(yǎng)型合成甜味劑，它的甜度是蔗糖的30倍，但價(jià)格只有蔗糖的三分之一，可以用在飲料、果汁、冰激凌、糕點(diǎn)等食品中。按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，糕點(diǎn)中的甜蜜素含量不得超過1600mg/kg。經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或食品，會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。
把試劑放入快速檢測(cè)設(shè)備后，結(jié)果顯示，5號(hào)青團(tuán)樣本的甜蜜素含量達(dá)到880.39mg/kg，不過，并沒有超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1600mg/kg。
經(jīng)檢測(cè)，這6種青團(tuán)中的甜蜜素含量檢測(cè)全部合格。
硫酸鋁鉀又叫做明礬，是傳統(tǒng)的食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產(chǎn)的添加劑。按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，面糊中的硫酸鋁鉀含量不得超過100mg/kg（以鋁計(jì)）。鋁的過量攝入會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)的病變，甚至可能增加老年性癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。
把試劑放入快速檢測(cè)設(shè)備后，結(jié)果顯示，1號(hào)青團(tuán)樣本硫酸鋁鉀含量達(dá)到118.7mg/kg，超過了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)100mg/kg。其他5個(gè)樣本硫酸鋁鉀含量都是0。
經(jīng)檢測(cè)，這6種青團(tuán)中的硫酸鋁鉀含量檢測(cè)全部合格。
最后一項(xiàng)檢測(cè)項(xiàng)目是青團(tuán)中色素：美術(shù)綠的含量，“美術(shù)綠”又叫做“鉛鉻綠”，主要用于生產(chǎn)油漆、涂料、油墨及塑料等工業(yè)產(chǎn)品。食品中如果摻入它，會(huì)引起人體中鉛、鉻等重金屬超標(biāo)，對(duì)中樞神經(jīng)、肝、腎等器官造成極大損害。按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，糕點(diǎn)中嚴(yán)禁添加“美術(shù)綠”色素。
經(jīng)檢測(cè)，這6種青團(tuán)中的色素（美術(shù)綠）含量檢測(cè)全部合格。